¿Piensas en lo rico que es el puré de papa? Ahora prueba este delicioso, cremoso y con un ligero sabor a ajo puré de coliflor keto, perfecto para acompañar cualquier platillo; con tan solo 5 ingredientes.
AutorYoMasGreen
Preparación 25 minutesmins
Total 25 minutesmins
Curso: Acompañamiento, Guarnición
Cocina: Inspiración Británica
Se Refrigera: 4-5 Días, 5-6 Días
Se Congela: 3 Meses
Dieta: Keto, Low-Carb, Sin Gluten, Sin Horno, Sin Nuez, Vegetariana
1cucharadaMantequillao aceite de oliva o aguacate para versión sin lácteos
60mlCaldo de Pollo
180gLeche de Cocode la que viene en lata
1Diente de Ajofinamente picado
Sal de Mar o del Himalayaal gusto
Pimienta Negra Frescaal gusto
Instrucciones
En una olla mediana pon agua a fuego alto
Retira el tallo de la coliflor y córtale sus flores.
900 g Coliflor
Cuando el agua esté hirviendo agrega la coliflor, permite que se cueza durante 15 minutos o cuando al insertar un tenedor en la coliflor este suave.
Mientras tanto, en una sartén pequeña agrega los ingredientes restantes a fuego medio alto; cuando esté hirviendo reduce el fuego al mínimo y permite que se reduzca el líquido durante 7 minutos.
1 cucharada Mantequilla, 60 ml Caldo de Pollo, 180 g Leche de Coco, 1 Diente de Ajo, Sal de Mar o del Himalaya, Pimienta Negra Fresca
Saca la coliflor del fuego y escurre muy bien el agua.
En un procesador de alimentos o licuadora procesa la coliflor hasta que obtengas un puré, escarbando de vez en cuando las paredes.
Incorpora los ingredientes líquidos al puré y vuelve a procesar a la máxima velocidad, hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y obtengas un puré cremoso.
Video
Tips
Si tu deseo es omitir la mantequilla te sugiero sustituirla por aceite de aguacate o de coco.
La receta rinde aproximadamente 3.5 tazas.
Opcionalmente: hornea de 10 a 12 minutos a 180°C - 350°F
Valor Nutricional
Información Nutricional
Puré Keto de Coliflor
Tamaño de la porción
0.5 taza
Cantidad por porción
Calorías
115
% Daily Value*
Grasa
4
g
6
%
Grasa Saturada
3
g
19
%
Grasa Poli-insaturada
1
g
Grasa Monoinsaturada
1
g
Sodio
63
mg
3
%
Potasio
451
mg
13
%
Carbohidratos
6.4
g
2
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteína
9.5
g
19
%
Vitamina A
72
IU
1
%
Vitamina C
62
mg
75
%
Calcio
35
mg
4
%
Iron
1
mg
6
%
Carbohidratos Netos
0
g
0
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.