Estas galletas con malvaviscos keto son dulces y muy fácil de hacer!. Perfectas para esta temporada de calor que además prepararás con tan solo 8 ingredientes en menos de 30 minutos.
AutorYoMasGreen
Preparación 25 minutesmins
Refrigerar 4 hourshrs
Total 4 hourshrs25 minutesmins
Curso: Postre
Cocina: Inspiración Americana
Se Refrigera: 5-6 Días
Dieta: Keto, Low-Carb, Sin Gluten, Sin Horno, Sin Huevo, Vegetariana
1CucharadaErythritolo cualquier otro endulzante sin azúcar
60gMantequilla sin sala temperatura ambiente
1pizcaSaldel Himalaya o de Mar
Malvavisco Keto
280gQueso Cremaa temperatura ambiente
300mlCrema para batiro doble crema
6cucharaditasGelatina sin azúcar en polvoel sabor de tu preferencia
40mlAgua caliente
Instrucciones
Galleta Keto
En el procesador de alimentos o licuadora, muele a la máxima velocidad todos los ingredientes secos, hasta que las almendras estén bien molidas. Escarba de vez en cuando las paredes del equipo eléctrico.
100 g Almendras crudas, 100 g Coco rallado sin azúcar, 1 Cucharada Erythritol, 1 pizca Sal
Añade la mantequilla y vuelve a mezclar hasta que los ingredientes estén homogéneos.
60 g Mantequilla sin sal
Pasa la galleta a un recipiente cuadrado (de 20 x 20 centímetros) cubierto con papel encerado, aplasta la galleta suavemente con tus manos o con la base de un vaso. Refrigera.
Malvavisco Keto
En la batidora a la máxima velocidad bate muy bien el queso hasta que haya suavizado y esponjado ligeramente.
280 g Queso Crema
Agrega 2/3 partes de la crema para batir y vuelve a mezclar a la máxima velocidad durante aproximadamente 2 minutos.
300 ml Crema para batir
Vierte la gelatina sobre el agua caliente, mezcla hasta que la gelatina se haya disuelto.
40 ml Agua caliente, 6 cucharaditas Gelatina sin azúcar en polvo
Incorpora la gelatina muy lentamente a la mezcla del queso con la crema sin dejar de batir a la máxima velocidad durante aproximadamente 30-40 segundos. Para cuando los ingredientes se hayan integrado.
Saca la galleta del refrigerador, agrega encima la mezcla de la gelatina; esparciéndola por todo el molde con una espátula.
Incorpora la tercera parte de la crema para batir y con la punta de un cuchillo crea ondas por toda la mezcla para crear un efecto marmoleado.
Refrigera durante mínimo 4 horas o preferentemente durante toda la noche.
Saca la galleta con malvavisco keto del refrigerador; con un cuchillo crea 16 galletas más o menos del mismo tamaño.
Agrega un poquito de coco rallado para adornar.
Video
Tips
Crea estas galletas con el sabor de la gelatina que más te gusta.
Si deseas omitir la nuez duplica la cantidad del coco rallado.
Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco.
Valor Nutricional
Información Nutricional
Galletas con Malvavisco Keto — Sin Horno
Tamaño de la porción
1 Pieza
Cantidad por porción
Calorías
218
% Daily Value*
Grasa
21.6
g
33
%
Grasa Saturada
10
g
63
%
Grasa Trans
0
g
Grasa Poli-insaturada
1
g
Grasa Monoinsaturada
2
g
Colesterol
53
mg
18
%
Sodio
56
mg
2
%
Potasio
43
mg
1
%
Carbohidratos
1.8
g
1
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteína
3
g
6
%
Vitamina A
604
IU
12
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Vitamina D
1
µg
7
%
Calcio
49
mg
5
%
Iron
1
mg
6
%
Carbohidratos Netos
1
g
5
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.