Estas galletas de coco o macarrones keto y low-lowcarb están ligeramente cubiertas con chocolate; son crujientes por fuera y suaves en su interior. Perfectas para acompañar una taza de café, té o chocolate.
AutorYoMasGreen
Preparación 10 minutesmins
Cocción 30 minutesmins
Total 40 minutesmins
Curso: Postre
Cocina: Inspiración Italiana
Se Refrigera: 4-5 Días
Se Congela: 3 Meses
Dieta: Keto, Low-Carb, Sin Gluten, Sin Lácteos, Vegetariana
100gErythritolo cualquier otro endulzante sin azúcar
4Claras de Huevoa temperatura ambiente
1/2cdtaExtracto de Almendraopcional
50gChocolate Obscuromínimo 70% de cacao
1/4cdtaSal de Maro del Himalaya
Instrucciones
Enciende el horno a 150°C ó 300°F
En la licuadora muele el erythritol granular hasta obtener un polvo muy fino.
En la batidora eléctrica bate las claras a la máxima velocidad de huevo hasta obtener el punto de turrón o de nieve. (Asegúrate de que el recipiente esté muy limpio, ya que cualquier gota de grasa evitará que las claras esponjen).
Sin dejar de batir agrega el endulzante en polvo y el extracto de almendra, continúa batiendo durante 1 minuto aproximadamente.
Incorpora a las claras la almendra molida y el coco rallado mezclando suavemente con movimientos envolventes.
Forma 16 bolitas del mismo tamaño aplastando la pancita suavemente; ponlas sobre una charola para hornear.
Hornea durante 30 minutos.
Mientras las galletas están en el horno derrite el chocolate obscuro a baño María.
Saca las galletas del horno y permite que se enfríen completamente en un rack para galletas.
Sumerge hasta la mitad de cada galleta de coco en el chocolate derretido.
Esparce coco rallado encima del chocolate para adornar cada galleta.
Video
Valor Nutricional
Información Nutricional
Galletas de Coco Keto
Tamaño de la porción
1 Galleta
Cantidad por porción
Calorías
177
% Daily Value*
Grasa
16
g
25
%
Grasa Saturada
3
g
19
%
Colesterol
1
mg
0
%
Sodio
18
mg
1
%
Potasio
102
mg
3
%
Carbohidratos
2.8
g
1
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteína
3.6
g
7
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
32
mg
3
%
Iron
1
mg
6
%
Carbohidratos Netos
1
g
5
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.