180mlClaras de Huevo4 claras a temperatura ambiente
85gFrambuesascongeladas
1cucharaditaCanelamolida
1/4cucharaditaCardamomomolido
1/4cucharaditaJengibremolido
2cucharaditasExtracto de Vainillasin azúcar
1/4cucharaditaSal de Maro del Himalaya
Instrucciones
Pre-calienta el horno a 170°C ó 338°F.
Engrasa un molde para cupcakes, muffins o friands ligeramente con un poquito de mantequilla o aceite de coco. Refrigera.
En un recipiente grande mezcla la almendra molida, la canela, el cardamomo, el jengibre y la sal.
Agrega el endulzante en polvo pasándolo por un colador fino.
Mezcla muy bien el endulzante con los ingredientes secos.
Añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla muy bien hasta que obtengas una masa húmeda y manejable.
Agrega las claras de huevo al recipiente de la batidora eléctrica, bate a la máxima velocidad hasta que las claras hayan esponjado, obteniendo una espuma ligera y suave (sin llegar al punto de turrón). Aproximadamente 40-50 segundos, dependiendo de la potencia de la máquina.
Mezcla con movimientos envolventes la masa con las claras de huevo esponjadas hasta que estén completamente integradas y tengas una mezcla suave.
Saca el molde del refrigerador. Agrega hasta 3/4 partes del molde con la mezcla.
Agrega 3 frambuesas congeladas a cada friand y hornea de 25 a 30 minutos a 170°C ó 338°F.
Video
Tips
Espolvorea endulzante en polvo encima de cada Friand al momento de servir.
Perfectos para acompañar el café, té o chocolate caliente.
Puedes hacerlos con cualquier fruto rojo, incluso agregar algunos otros sabores como limón.
Valor Nutricional
Información Nutricional
Friands Keto con Frambuesas
Tamaño de la porción
1 Friand
Cantidad por porción
Calorías
189
% Daily Value*
Grasa
17
g
26
%
Grasa Saturada
2
g
13
%
Sodio
25
mg
1
%
Potasio
52
mg
1
%
Carbohidratos
3
g
1
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteína
6
g
12
%
Vitamina A
397
IU
8
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Calcio
42
mg
4
%
Iron
1
mg
6
%
Carbohidratos Netos
1
g
5
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.