Keto, Low-Carb, Vegetariana

Muffins de Nuez Keto

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Sé un hermoso Muffin en un mundo de Cupcakes.

Pily
Muffins de Nuez Keto

Unos ricos Muffins de Nuez Keto son perfectos ahora que se acerca el invierno y cada día es más frío que el anterior, para disfrutar junto a una taza caliente de café o chocolate; me gustan mucho porque son perfectos para acompañar cualquier bebida; además me hacen disfrutar mucho más estos días otoñales. Pero lo que más me gusta de estos muffins es que se preparan en minutos, no te llevará más de una hora de tu tiempo para saborear un delicioso panecito. Estoy segura que cualquier cafetería de la esquina estaría celosa de tenerlos! Algunas veces me agrada ponerles un poquito de algún jarabe sin azúcar que tenga en ese momento en mi alacena.

La Historia del Muffin

La palabra Muffin es un término relacionado con el francés antiguo moufflet, una palabra que es aplicada al pan, cuyo significado es suave.

Los Muffins son pequeños panes hechos en moldes individuales, se comenzaron a crear a finales del siglo XVIII. Aunque han incrementado su popularidad en los últimos años especialmente con la extensión de grandes cadenas de café por todo el mundo, sin embargo la mayoría están llenos de azúcar e ingredientes procesados.

Los Muffins tienen una peculiar forma que los distingue, tienen una pancita esponjosa y generalmente son menos dulces que los cupcakes o pasteles tradicionales. La parte superior de estos Muffins de Nuez Keto es crujiente y verás que tiene una corteza ligeramente dorada en los bordes.

¿Te has preguntado cuál es la diferencia entre un cupcake y un muffin? Básicamente los cupcakes son una versión en miniatura de un pastel tradicional. La consistencia es más compacta y uniforme y generalmente son más dulces que los muffins; además los cupcakes casi siempre llevan algún tipo de glaseado. Los muffins en su contrario son menos dulces y generalmente incluyen frutas o semillas; los muffins también pueden ser salados e incluso incluir ingredientes como queso y verduras.

Ahora que ya sabes la diferencia entre un cupcake y un muffin dime, ¿cuáles son los que tu prefieres?

Los Ingredientes para estos Muffins de Nuez Keto

Puedes hacer estos muffins con cualquier tipo de nuez o semillas, como son las almendras, la nuez de la india o anacardos, aprovechando que es la temporada también puedes intercambiarlas por castañas, semillas de girasol o calabaza, hecha a volar tu imaginación y créalos a tu manera!

Espero que te deleites con estos Muffins de Nuez Keto porque son muy fáciles y rápidos de hacer; me gusta acompañarlos con un café caliente pero tú hazlo con tu bebida caliente favorita como puede ser:
Café

ó Chocolate

Disfrútalos como un postre después de la comida, un snack a media tarde o también durante la cena o incluso para desayunar ¿por qué no?.

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Muffins de Nuez Keto

Estos Muffins son súper fáciles de hacer que no te llevaran más de 10 minutos prepararlos!
AutorYoMasGreen
Preparación 10 mins
Cocción 15 mins
Total 25 mins
Curso: Postre
Cocina: Inspiración Americana
Se Refrigera: 3-4 Días
Se Congela: 3 Meses
Dieta: Keto, Low-Carb, Sin Gluten, Vegetariana
Porciones: 9 Muffins

Ingredientes
  

  • 100 g Harina de Almendra
  • 60 g Endulzante sin Azúcar Yo estoy usando Erythritol
  • 1 cdta Polvo para Hornear preferentemente sin gluten y sin aluminio
  • 1 cdta Canela en polvo
  • 50 g Nueces en trocitos puedes utilizar cualquier tipo de nuez
  • 2 Huevos a temperatura ambiente
  • 45 g Mantequilla Derretida Sin Sal ó Aceite de Coco
  • ¼ cdta Sal de Mar o Sal del Himalaya

Instrucciones
 

  • Pre-calienta el horno a 180°C – 350°F
  • Pica las nueces en trozos muy pequeños.
  • Mezcla con una espátula en un recipiente mediano la harina de almendra, el endulzante sin azúcar, el polvo para hornear, la canela en polvo y la sal.
  • En otro recipiente más pequeño bate los huevos rigorosamente con el extracto de vainilla y la mantequilla.
  • Incorpora la mezcla de los huevos a la de la harina de almendra, mezclando con una espátula; hasta integrarlas y obtener una masa espesa.
  • Mezcla la masa con las nueces picadas.
  • Opcionalmente coloca 9 capacillos a los moldes individuales para Muffins.
  • Llena cada molde individual hasta ¾ partes con la masa, agregando opcionalmente más nueces encima de cada muffin.
  • Hornea de 15 a 20 minutos hasta que veas que la superficie de los muffins está dorada.
  • Sácalos del horno y permite que se enfríen a temperatura ambiente preferentemente en un rack.

Video

Tips

  • Disfrútalos con tu bebida favorita
  • Puedes intercambiar las pecanas por cualquier otro tipo de nuez o chispas de chocolate obscuro.

Valor Nutricional

Información Nutricional
Muffins de Nuez Keto
Tamaño de la porción
 
1 Muffin
Cantidad por porción
Calorías
204
% Daily Value*
Grasa
 
19
g
29
%
Grasa Saturada
 
3.5
g
22
%
Colesterol
 
41
mg
14
%
Sodio
 
52
mg
2
%
Potasio
 
15
mg
0
%
Carbohidratos
 
1
g
0
%
Fibra
 
0
g
0
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteína
 
5
g
10
%
Vitamina A
 
179
IU
4
%
Calcio
 
64
mg
6
%
Iron
 
1
mg
6
%
Carbohidratos Netos
 
1
g
5
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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