¿Quién necesita Nutella cuando tenemos Cajeta ó Dulce de Leche Keto?
Anónimo
Esta cajeta o dulce de leche keto tiene una consistencia, textura y sabor muy parecidos a la tradicional, además la vas a preparar en tan solo 10 minutos! Recuerdo cuando era niña me encantaba comer la cajeta untada sobre galletas María, es algo que tú también puedes hacer ahora porque, con esta deliciosa cajeta keto y las también tradicionales Galletas María Keto este postre se convierte en uno de los mejores para disfrutar una tarde cualquiera.
La Historia detrás de la Cajeta ó Dulce de Leche Keto
En México la conocemos como Cajeta, creada en la ciudad de Celaya en Guanajuato; en Argentina es llamada Dulce de Leche, en donde se afirma que fue creada al momento que un cocinero dejó en el fuego demasiado tiempo la mezcla de la leche con el azúcar, obteniendo como resultado un dulce muy rico; curiosamente en Europa existe la misma historia, solo que el cocinero que cometió el “error” era de Napoleón Bonaparte. Una tercera historia dice que el Dulce de Leche fue creado por primera vez en Indonesia que después es exportada a Filipinas, en donde los Españoles descubren este dulce que posteriormente llevan a América Latina.
En México se intercambia la leche de vaca de la receta original por la de cabra, convirtiéndose en el único país del mundo donde la famosa cajeta celayense se elabora con leche de cabra. Te preguntarás ¿por qué en México le llamamos Cajeta? Simplemente porque en la antigüedad era almacenada en pequeñas cajas de madera.
3 Ingredientes clave
Prepara esta deliciosa cajeta o dulce de leche keto con tan solo 3 ingredientes!
- 🧈 Mantequilla puede ser con o sin sal; en esta receta la hice con mantequilla con sal para darle un sabor extra rico.
- 🍚 Crema ó Nata para Batir líquida, la encuentras en cualquier supermercado le dará esa consistencia espesa de la tradicional cajeta.
- 🍬 Erythritol que debe ser en polvo, simplemente muele el endulzante granular en la licuadora, procesador de alimentos o en un molino para café eléctrico hasta que tenga la consistencia de azúcar glass o impalpable. También puedes utilizar otros endulzantes keto friendly como xylitol, alulosa o el que sea de tu preferencia, siempre en polvo.
- Opcionalmente para darle el color ámbar intenso al dulce de leche keto agrega media cucharadita de melaza; la melaza es considerada como un azúcar de bajo índice glucémico, además de ser rico en nutrientes como el magnesio, hierro, calcio, B6 y selenio.
También puedes incluir otros sabores a tu dulce de leche keto como vainilla, canela e incluso, puedes hacer tu cajeta keto envinada agregando un chorrito de brandy o de whiskey.
Si haces esta Cajeta o Dulce de Leche Keto házmelo saber! Déjame un comentario, califica la receta y recuerda etiquetar una foto #yomasgreen en Instagram o pegarla en Pinterest.
Prepara estos deliciosos waffles con harina de coco y rocíales encima dulce de leche keto te van a saber todavía más ricos!
Mira el vídeo demostrativo de los waffles keto:
10 Minutos — Dulce de Leche Keto — Cajeta Keto
Ingredientes
- 100 g Mantequilla con o sin sal
- 45 g Endulzante Sin Azúcar en polvo (no granular)
- 120 ml Crema para Batir
- 1/2 cucharadita Melaza opcional
Instrucciones
- Agrega la mantequilla a una olla, ponla a fuego alto y deja que hierva hasta que veas que la mantequilla empieza a espumar y a subir. Aproximadamente 5 minutos.
- Baja el fuego a medio alto e inmediatamente incorpora el endulzante en polvo mezcla hasta que el endulzante se haya desintegrado. Aproximadamente 2 minutos
- Añade la crema para batir y mezcla muy bien.
- Opcionalmente incorpora la melaza y vuelve a mezclar hasta unificar.
- Deja la cajeta o dulce de leche en el fuego hasta que espese un poco. Aproximadamente 3 minutos.
- Vierte la cajeta o dulce de leche a un recipiente de vidrio esterilizado.
Video
Tips
- La mantequilla con sal le da a la cajeta o dulce de leche keto un sabor extra delicioso como si fuera salted caramel. Ampliamente recomendado.
Valor Nutricional
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