Keto, Low-Carb, Postres, Vegetariana

Puré Keto de Coliflor — Puré de “papa” Keto

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¿Alguna vez se te ha antojado un puré de papa? Con este delicioso puré de coliflor keto no lo harás más, super cremoso, con un ligero sabor a ajo que harás con tan solo 5 ingredientes y en menos de 30 minutos! Además sin todos esos carbohidratos!

🥔 La historia detrás del puré de papa

Durante años la papa se ha considerado como un alimento básico en algunas partes de Europa; incluso, algunos países como Irlanda y Polonia jurarían que este tubérculo comenzó en esos países. Sin embargo, la papa es un alimento con origen en América, el cual fue introducido a Europa alrededor del año 1536 por los Españoles.

De todo el continente Americano parecía que los incas eran quienes preferían comer las papas en puré. Algunas fuentes dicen que la receta real del puré de papas se originó en 1771 por un francés quién organizó un concurso sobre formas de hacer papas. Otras fuentes dicen que fueron los ingleses los que inventaron el puré de papas con la salsa o gravy, en el siglo XVII. Actualmente, este tubérculo es común en platillos de todo el mundo y en cualquier presentación incluyendo por supuesto el puré de papa.

🥗 ¿Puedo hacer el puré de coliflor vegano?

Puré Keto de Coliflor — Puré de "papa" Keto

Con tan sólo 5 Ingredientes podrás crear el mejor puré keto de coliflor que hayas probado. Además te doy sugerencias para tener una versión vegana! Aquí te indico la manera de hacerlo:

Esta receta de 5 ingredientes (la sal y la pimienta no se cuentan por considerarle ingredientes básicos de la cocina) y en menos de 30 minutos, te sorprenderá en cualquier temporada del año, especialmente al degustar una carne asada. La coliflor simula fantásticamente al puré de papa, comienza cociendo la coliflor hasta que esté tierna.

  • Nuestro ingrediente estrella es la coliflor, te sugiero que la cortes en sus flores un día antes y la mantengas en el congelador durante mínimo toda la noche, ¿por qué? porque al congelarla disminuirá un poco el sabor de la coliflor. También la puedes adquirir congelada en los supermercados.
  • Leche de coco deberá ser en lata (la encuentras en los supermercados, generalmente está en el área de productos asiáticos), agita muy bien la lata antes de abrirla para que se mezcle el líquido con la crema de coco. O intercambia este ingrediente por cualquier tipo de leche vegetal.
  • El caldo de pollo te sugiero que sea orgánico y bajo en sodio. Si tu deseo es hacer esta receta vegana sustituye el caldo de pollo por caldo o consomé de verduras.
  • Mantequilla preferentemente de vacas alimentadas de pasto, puedes intercambiar este ingrediente por aceite de aguacate o de coco para una versión vegana.
  • Un diente de ajo mediano le dará un ligero sabor al puré disimulando muy bien el sabor de la coliflor.
Puré Keto de Coliflor — Puré de "papa" Keto

Mezcla muy bien la coliflor con los ingredientes líquidos en un procesador de alimentos o licuadora a la máxima velocidad; hasta que obtengas un puré aterciopelado y cremoso. Opcionalmente puedes hornearlo de 10 a 12 minutos a 180°C ó 350°F.

Estoy segura que te gustará mucho esta receta porque es:

Muy fácil de hacer
Con ingredientes de fácil acceso
Sazonado deliciosamente
Opción vegana
e increíblemente rico!

Puré Keto de Coliflor — Puré de "papa" Keto

Este puré de coliflor keto es una atractiva guarnición para acompañar cualquier platillo en cualquier época del año. Agrega perejil fresco finamente picado encima.

puré keto de coliflor
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Puré Keto de Coliflor

¿Piensas en lo rico que es el puré de papa? Ahora prueba este delicioso, cremoso y con un ligero sabor a ajo puré de coliflor keto, perfecto para acompañar cualquier platillo; con tan solo 5 ingredientes.
AutorYoMasGreen
Preparación 25 mins
Total 25 mins
Curso: Acompañamiento, Guarnición
Cocina: Inspiración Británica
Se Refrigera: 4-5 Días, 5-6 Días
Se Congela: 3 Meses
Dieta: Keto, Low-Carb, Sin Gluten, Sin Horno, Sin Nuez, Vegetariana
Porciones: 7 Porciones

Ingredientes
  

Ingredientes para la Costra para Pay

  • 900 g Coliflor ó 1 coliflor grande
  • 1 cucharada Mantequilla o aceite de oliva o aguacate para versión sin lácteos
  • 60 ml Caldo de Pollo
  • 180 g Leche de Coco de la que viene en lata
  • 1 Diente de Ajo finamente picado
  • Sal de Mar o del Himalaya al gusto
  • Pimienta Negra Fresca al gusto

Instrucciones
 

  • En una olla mediana pon agua a fuego alto
  • Retira el tallo de la coliflor y córtale sus flores.
    900 g Coliflor
  • Cuando el agua esté hirviendo agrega la coliflor, permite que se cueza durante 15 minutos o cuando al insertar un tenedor en la coliflor este suave.
  • Mientras tanto, en una sartén pequeña agrega los ingredientes restantes a fuego medio alto; cuando esté hirviendo reduce el fuego al mínimo y permite que se reduzca el líquido durante 7 minutos.
    1 cucharada Mantequilla, 60 ml Caldo de Pollo, 180 g Leche de Coco, 1 Diente de Ajo, Sal de Mar o del Himalaya, Pimienta Negra Fresca
  • Saca la coliflor del fuego y escurre muy bien el agua.
  • En un procesador de alimentos o licuadora procesa la coliflor hasta que obtengas un puré, escarbando de vez en cuando las paredes.
  • Incorpora los ingredientes líquidos al puré y vuelve a procesar a la máxima velocidad, hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y obtengas un puré cremoso.

Video

Tips

  • Si tu deseo es omitir la mantequilla te sugiero sustituirla por aceite de aguacate o de coco.
  • La receta rinde aproximadamente 3.5 tazas.
  • Opcionalmente: hornea de 10 a 12 minutos a 180°C – 350°F

Valor Nutricional

Información Nutricional
Puré Keto de Coliflor
Tamaño de la porción
 
0.5 taza
Cantidad por porción
Calorías
115
% Daily Value*
Grasa
 
4
g
6
%
Grasa Saturada
 
3
g
19
%
Grasa Poli-insaturada
 
1
g
Grasa Monoinsaturada
 
1
g
Sodio
 
63
mg
3
%
Potasio
 
451
mg
13
%
Carbohidratos
 
6.4
g
2
%
Fibra
 
6
g
25
%
Azúcar
 
5
g
6
%
Proteína
 
9.5
g
19
%
Vitamina A
 
72
IU
1
%
Vitamina C
 
62
mg
75
%
Calcio
 
35
mg
4
%
Iron
 
1
mg
6
%
Carbohidratos Netos
 
0
g
0
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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