Prueba estas galletas con malvavisco keto, son muy fáciles de hacer con pocos ingredientes, sin horno y que además prepararás en menos de 30 minutos! Perfectas para poner adentro de la lonchera.
¿Sabías qué… En el año 2000 a.C. los antiguos egipcios ya disfrutaban de una golosina pegajosa que ahora conocemos como malvavisco?
🌰 ¿Puedo hacer la galleta keto libre de nuez?
La base del malvavisco keto será una rica y ligeramente dulce galleta de coco rallado sin azúcar y almendra, ¿quieres sustituir la almendra? puedes incrementar la cantidad de coco rallado o sustituirla por semillas de girasol.
Siempre que veas que mis recetas llevan mantequilla sin sal, podrás sustituirla por aceite de coco.
Para darle un ligero sabor utilizaremos erytritol, ya te he comentado en otras recetas por qué es mi endulzante preferido hasta ahora, si es tu deseo reemplázalo por algún otro endulzante sin azúcar (keto friendly) o simplemente por el endulzante de tu preferencia.
Tritura muy bien los ingredientes hasta que obtengas una mezcla uniforme y manejable, este procedimiento lo puedes hacer en el procesador de alimentos o licuadora. Estas galletas las hice en un molde cuadrado de 20 x 20 centímetros, pero pueden hacerse en cualquier otro; únicamente asegúrate de cubrirlo con papel encerado.
👩🍳 ¿Cómo hacer el Malvavisco Keto?
Necesitarás 4 ingredientes básicos que muy fácilmente encuentras en cualquier supermercado. Empieza batiendo a velocidad alta el queso crema al que añadirás dos terceras partes de la crema para batir o doble crema.
Utiliza la gelatina sin azúcar de tu sabor favorito, para esta receta utilice gelatina de sabor frambuesa. También puedes hacerla agregando extracto de vainilla, almendra, limón o el que tu prefieras, únicamente reemplaza la gelatina de sabor por grenetina o gelatina sin sabor. Si la gelatina se ha cuajado un poco antes de agregarla a la mezcla del queso y la crema simplemente vuélvela a calentar hasta que se convierta en líquida nuevamente. Incorpórala lentamente a la mezcla y bate únicamente hasta que toda la gelatina esté homogenizada con la mezcla. Si notas grumos de gelatina entonces deberás colar toda la mezcla para separar los grumos de gelatina.
Para crear el efecto marmoleado simplemente después de agregar la tercera parte de crema para batir al molde crea formas irregulares con la punta de un cuchillo y refrigera durante mínimo 4 horas.
Estoy segura que te gustarán mucho estas galletas con malvavisco keto sin horno porque son:
Muy fácil de hacer en menos de 30 minutos
Con ingredientes de fácil acceso
Malvaviscos suaves y dulces
Sin Horno
Estas galletas con malvavisco keto son muy versátiles además de que son el postre ideal para este verano.
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Galletas con Malvavisco Keto — Sin Horno
Ingredientes
Galleta Keto
- 100 g Almendras crudas
- 100 g Coco rallado sin azúcar
- 1 Cucharada Erythritol o cualquier otro endulzante sin azúcar
- 60 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 pizca Sal del Himalaya o de Mar
Malvavisco Keto
- 280 g Queso Crema a temperatura ambiente
- 300 ml Crema para batir o doble crema
- 6 cucharaditas Gelatina sin azúcar en polvo el sabor de tu preferencia
- 40 ml Agua caliente
Instrucciones
Galleta Keto
- En el procesador de alimentos o licuadora, muele a la máxima velocidad todos los ingredientes secos, hasta que las almendras estén bien molidas. Escarba de vez en cuando las paredes del equipo eléctrico.100 g Almendras crudas, 100 g Coco rallado sin azúcar, 1 Cucharada Erythritol, 1 pizca Sal
- Añade la mantequilla y vuelve a mezclar hasta que los ingredientes estén homogéneos.60 g Mantequilla sin sal
- Pasa la galleta a un recipiente cuadrado (de 20 x 20 centímetros) cubierto con papel encerado, aplasta la galleta suavemente con tus manos o con la base de un vaso. Refrigera.
Malvavisco Keto
- En la batidora a la máxima velocidad bate muy bien el queso hasta que haya suavizado y esponjado ligeramente.280 g Queso Crema
- Agrega 2/3 partes de la crema para batir y vuelve a mezclar a la máxima velocidad durante aproximadamente 2 minutos.300 ml Crema para batir
- Vierte la gelatina sobre el agua caliente, mezcla hasta que la gelatina se haya disuelto.40 ml Agua caliente, 6 cucharaditas Gelatina sin azúcar en polvo
- Incorpora la gelatina muy lentamente a la mezcla del queso con la crema sin dejar de batir a la máxima velocidad durante aproximadamente 30-40 segundos. Para cuando los ingredientes se hayan integrado.
- Saca la galleta del refrigerador, agrega encima la mezcla de la gelatina; esparciéndola por todo el molde con una espátula.
- Incorpora la tercera parte de la crema para batir y con la punta de un cuchillo crea ondas por toda la mezcla para crear un efecto marmoleado.
- Refrigera durante mínimo 4 horas o preferentemente durante toda la noche.
- Saca la galleta con malvavisco keto del refrigerador; con un cuchillo crea 16 galletas más o menos del mismo tamaño.
- Agrega un poquito de coco rallado para adornar.
Video
Tips
- Crea estas galletas con el sabor de la gelatina que más te gusta.
- Si deseas omitir la nuez duplica la cantidad del coco rallado.
- Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco.
Valor Nutricional
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